Sous-vide Short rib 1pcs

Sous-vide Short rib 1pcs

WOW, 魔幻勻稱的油花,給了舒肥原塊牛小排頂級的香氣,輕聞3秒鐘,全身都酥麻!
份量:7OZ( 210g ±10% )/塊

加入會員,單買一塊特價470元,
一次購買兩塊,平均只要 435元/塊!

小提醒:
每塊自然牛排都是自己本來該有的樣子,
都是師傅們辛苦下刀原塊手切,
非加工塑型、也沒有添加嫩筋,
重量經過舒肥低溫烹煮或蒸箱的步驟,
都會有±10%不等的大小差距唷!
請大家認可後才下單,感謝您!


NT$688
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Description
WOW, 魔幻勻稱的油花,
給了舒肥原塊牛小排頂級的香氣,
輕聞3秒鐘,全身都酥麻。

特別使用
法國舒肥低溫烹調技術,
保持牛排鮮嫩彈牙!
也讓熟度更穩定,在家做更簡單!
選用美國USDA Choice特選級牛肋脊的精華部位,
均勻分佈的大理石紋油花和膠質,
完美地呈現了香嫩美味,
一口咬下肉汁滿溢在嘴裡,感動滿足在心裡!

牛Gravy肉汁:是由1852料理長親手調配熬煮,
使用牛大骨、西芹、洋蔥、紅蘿蔔、等優質蔬菜
熬煮而成的牛骨醬汁,搭配著牛小排使用,
在家也能感受到五星主廚雙手烹飪的溫暖與感動。

在家也不忘來點生活情調,為生活色彩加加分!


冷凍包裝組(舒肥無骨牛小排+牛Gravy肉汁



食用步驟 


     1.退冰:烹飪前一天冷凍庫取出至冷藏室低溫解凍自然退冰,風味會更好。

     2.加熱: I.含包裝整包浸泡55度熱水5分鐘,醬包浸泡2分鐘。

                   II.使用中大火預熱平底鍋至230度鍋底冒白煙,加入酪梨油或橄欖油。

                  III.將牛排兩面煎烤各40秒,取出靜置3分鐘,再膩紋切片或切塊。

                *不建議因情勢所逼,而從冷凍直接拿出來煎烤食用,口感會很懷疑人生

     3.精心挑選一組獨具質感的碗盤與餐具。

     4.按自身喜好在一旁加上牛Gravy肉汁或撒上海鹽、胡椒粉、迷迭香等香料 ; 簡單快速高品質的主廚料理,15分鐘內即可上桌。


     5.注意事項:

  • 產品非即食產品,請務必將產品充分加熱後再食用。
  • 小提醒:每塊自然牛排都是自己本來該有的樣子,都是師傅們辛苦下刀原塊手切,非加工塑型、也沒有添加嫩筋,重量經過舒肥低溫烹煮或蒸箱的步驟,都會有±10%不等的大小差距。
  • 主廚小教室:冷凍肉品解凍最忌加熱,請不要強力快速解凍,如微波解凍、舒肥解凍或浸泡熱水,都是非常傷害肉  質的作法唷!所謂解凍即是一種熱交換,當交換作用越快速,物理反應也越劇烈,對肉質影響也越大,通常造成表層蛋白質溶解,導致血水(肉汁)溢出,使得肉質喪失甜度,若有任何疑難,歡迎隨時聯繫我們唷!  

冷凍食品注意事項說明


本商品採冷凍配送,如不當的解凍方式,易造成食材表面孳生細菌,內部冰凍無法食用


【常見四大解凍方法說明

1.流水解凍法(約10分鐘) : 
避免將食材直接進入水中,除避免流失風味及營養價值外,也避免細菌繁殖。

2.室溫解凍法(約40~60分鐘,視溫而定) : 
將冷凍食材從冰箱取出後,放置於盤子或大碗等容器中,置於乾淨陰涼處,讓其自然解凍,隨天氣變化,解凍效率也會跟著改變。故須隨時注意食材解凍的情形,避免退冰過度。

3.冷藏解凍法(約6~8小時) :推薦方式 
時間充裕下,能保持食材原味最佳方式,將冷凍食材連同包裝移入0~5度C的冷藏室解凍,即可防止退冰過度亦可避免溫度過高後細菌快速曾生。

4.微波解凍法 : 

能在極短時間內,將食材解凍,可減少食材營養與風味流失,同時避免細菌增生,依食材與機型的各項條件,會有不同的解凍時間建議參考使用微波爐所附之說明書。

1.解凍時間僅供參考,實際解凍時間吃商品與環境而定。

2.為防止細菌性食物中毒,請勿將解凍後的食材再次送回冰箱。

3.蝦、蟹、干貝、軟體、等海產類,因原生重量含有較多組織液,解凍後常與冰水一同流出,而與原生重量產生一些落差,為正常情況。


【下單前注意事項】
 

1852市集選用的肉品都為「100%熟成原塊分切」,每塊原肉都有不同的形狀,面積和油花也有所差異,尤其是肉品經過烹煮、舒肥、調味後的重量也會稍有差異,肉品加熱後收縮,重量大小都會漸少,此為正常現象唷!為給您最好品質的肉品,1852市集絕不採用人工組合肉,請先確認可接受每一份肉品的差異性才下單訂購(有任何疑慮也隨時歡迎您聯繫確認。)

 

為維持肉品鮮度故採用真空包裝,肉品在缺氧狀態下會呈現暗色,此為正常現象。

請勿將產品反覆回溫、冷凍,開封後請盡速食用完畢,以免影響品質。

已解凍產品,請使用密封保鮮袋或保鮮盒放置於冷藏室,最長保存不超過24小時。

宅配過程因商品碰撞可能會導致失真空,未退冰並不會影響商品鮮度,請您放心食用。

圖片僅供參考,商品內容物以實際收到商品為主。

 

【真材實料 ,才是真的健康


【 SGS冷凍食品檢驗合格 


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  • 冷凍食品外帶自取(限13-18取貨,需前24小時下訂付款完成)
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